• Nero di Troia Puglia Igp Organic

Nero di Troia Puglia Igp Organic


Rosso vivo con riflessi violacei. Elegante e finemente strutturato, con ricordi di prugne, spezie esotiche, cannella, pepe nero e tabacco. Tannini decisi ma gentili aggiungono complessità e un finale lungo e persistente. Accompagna perfettamente l'agnello al forno, primi piatti saporiti e formaggi di media stagionatura.
VARIETÀ:
100% Nero di Troia
ZONA DI PROVENIENZA:
Le uve sono selezionate da vigneti biologici a bassa resa in provincia di Foggia, nel nord della Puglia.
DENSITÀ ED ETA' IMPIANTO:
Le piante hanno in media dai 20 ai 30 anni. Le viti sono allevate con un sistema a cordone speronato con una densità di impianto di circa 5.000 piante per ettaro.
RACCOLTA:
Raccolta manuale ad ottobre.
VINIFICAZIONE:
Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate, consentendo loro di rimanere integre e ottimizzando l'estrazione del colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 23-25°C per circa 10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delastage per ottenere una estrazione di aromi e tannini gentili. Dopo la svinatura, vengono aggiunti batteri malolattici per indurre la degradazione dell’acido malico e rendere il vino più morbido.
AFFINAMENTO:
Il 30% del vino viene affinato per 6 mesi in barriques di rovere americano di primo passaggio.
GRADAZIONE ALCOLICA
13 %
Caratteristiche
Bio Organic
Capacità 75cl
Varietà 100% Nero di Troia
Gradazione alcolica 13%
Peso 1,35 Kg
Annata 2020

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Nero di Troia Puglia Igp Organic

  • Codice Prodotto: Nero di Troia Puglia Igp Organic - Terre di Faiano
  • Disponibilità: 91
  • 10,80€

  • Imponibile: 8,85€

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